Ca´Viola Sottocastello di Novello 2016

CA’ VIOLA SOTTOCASTELLO DI NOVELLO 2016 – Barolo mit Seele und Spannung.

In den kühlen Höhenlagen von Novello wächst ein Barolo, der nicht schreit, sondern erzählt. Jahrgang 2016 – ein Ausnahmejahr in der Langhe – verleiht dem Sottocastello eine fast magnetische Tiefe. Kein lauter Barolo. Sondern einer, der sich Zeit nimmt. Und Tiefe schenkt.

In der Nase: Veilchen, Teer, dunkle Kirsche, Lorbeer, Süßholz und zerstoßene Rosen. Am Gaumen: konzentriert, frisch, mit straffer Säure und Tanninstruktur wie aus Seide gesponnen. Der Ausbau in großen Fässern schenkt Eleganz, keine Ecken – und das Finale hallt lange nach: kühl, salzig, würzig.

Ein Barolo für Liebhaber von Präzision und Herkunft. Er erzählt von Nebbiolo, wie er in Novello wächst: kühler, vertikaler, beinahe burgundisch. Ein Wein, der nicht dominieren will – sondern berühren.

Für alle, die in einem Glas nicht nur Wein suchen, sondern Landschaft, Herkunft und Handwerk.

Weingut / Produzent: Ca’ Viola – Giuseppe Caviola
Herkunft: Italien – Piemont, Barolo DOCG, Cru Sottocastello di Novello
Jahrgang: 2016
Rebsorte: 100 % Nebbiolo
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Serviertemperatur: 16–18 °C – dekantieren empfohlen (1–2 Stunden)
Lagerpotenzial: 2024–2040 – großes Reifepotenzial
Speiseempfehlung: Ideal zu Wildragù, Brasato al Barolo, Trüffelpasta oder einfach solo mit Ruhe und Respekt